■ 준비할 재료
닭 ½마리, 건홍고추 2개, 대파 1대, 마늘 5쪽, 생강 ½쪽, 통후추 1작은술, 물 4컵, 오이·양파 1개씩, 소금·식초 2큰술씩, 국물(동치미국물 3컵, 간장 1작은술, 설탕 1작은술, 레몬즙 1큰술, 겨자 갠 것 1작은술), 쌀국수 100g, 방울토마토 2개 ■ 만드는 법
① 물에 건홍고추, 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 끓이다가 손질한 닭을 넣고 40∼50분 정도 끓인다. 닭은 식혀서 잘게 찢고 국물은 따로 받는다. ② 오이는 4등분해서 돌려깎기 하여 채썰고 양파는 곱게 채썬다. 여기에 소금·식초를 넣고 살짝 절인 다음 물에 헹궈 물기를 뺀다. ③ ①의 닭육수 3컵과 국물 재료를 넣고 섞어 국물을 만든다. ④ 쌀국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 사리를 지어놓고, 방울토마토는 2등분한다. ⑤ 그릇에 쌀국수와 국물을 담고 오이, 양파, 잘게 찢은 닭고기, 방울토마토를 얹어 낸다.
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kaijor1229
