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간단한요리 재료
오이 1개, 쇠고기(스테이크용 안심 혹은 등심)250g, 마늘 2톨, 비트 약간, 흑초 2큰술, 간장 1큰술, 청주/포도씨유 적당량, 후춧가루 약간
여름철음식 만들기
1. 오이는 길이로 반 가른 뒤 어슷썬다. 쇠고기는 한입 크기로 네모지게 썰고, 마늘은 저며 썬다.비트는 돌려 깎기 한 뒤 채썬다.
2. 달군 팬에 포도씨유를 두르고, 마늘을 향이 나도록 볶다가 쇠고기를 넣고 센 불에 볶는다. 소금, 후춧가루, 청주를 넣어 밑간하고 쇠고기 겉면이 다 익으면 흑초와 간장을 넣어 졸이듯이 굽는다.
3. ②의 국물이 자작하게 졸면 오이를 넣고 소금을 넣어 간한뒤 숨이 죽을 정도로 살짝 볶다가 불을 끈다.
4. 접시에 ③을 담고, 비트를 얹어 낸다.
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한성치
