어린 닭 1마리, 마늘 1통, 와인식초 2큰술
올리브유 2큰술, 월계수 잎 2장, 구운 소금 1작은술, 후춧가루 약간
1 닭은 꼬리 부분에 있는 기름 덩어리를 자르고, 배를 반 갈라 2등분 해 뼈 사이사이에 낀 핏물을 깨끗이 씻어 낸다.
2 ①의 닭을 포크로 여러 번 찌른 후 구운 소금과 후춧가루를 뿌리고 올리브유를 손으로 골고루 바른다.
3 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 도톰하게 썰어 와인식초에 10분간 잰다.
4 압력솥에 올리브유를 조금 두르고 ②의닭을 노릇하게 겉 표면만 익힌다.
5 ④의 닭에 ③의 마늘과 월계수 잎을 얹은 후 뚜껑을 닫고 중간 불에 올린다.
6 추가 흔들리기 시작하면 3분 정도 있다가 약한 불로 줄이고 1∼2분 정도 후에 불을 끄고 김을 뺀다.
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홍홍홍ㅋ
