¸· Áö¾î ±è ¿Ã¶ó¿À´Â ¶ß²öÇÑ ¹ä¿¡ ¾ñ¾î ¸Ô´Â ¬ÂÉ·ÒÇÑ Á£°¥. »ý°¢¸¸ Çصµ ±ºÄ§ µµ´Â ¹äµµµÏ, Á£°¥Àº ±×³É ¸Ô¾îµµ ¸ÀÀÖÁö¸¸ °íÃß, ¸¶´Ã, ÆÄ µîÀ» ¼Û¼Û ½ä¾î ³Ö¾î ¹«ÃÄ ¸ÔÀ¸¸é ´õ ¸ÀÀÖ´Ù. ¸ÀÀÖ´Â Á£°¥À» ´õ ¸ÀÀÖ°Ô ¸Ô´Â ¹æ¹ý.
STEP 1 ¹«Ä¡±â Àü, ºñ¸®°Å³ª Â¥´Ù¸é
»ê Á£°¥ÀÌ ºñ¸± ¶§
1 ºñ¸®´Ù¸é ´ú ¼÷¼ºµÈ °ÍÀ̹ǷΠÀú¿Â¿¡¼ ÇÏ·ç ÀÌ»ó Àç¿î´Ù. ½Ä ¶Ç´Â ûÁÖ¸¦ ³ÖÀ¸¸é ºñ¸° ¸ÀÀ» ¾ø¾Ù ¼ö ÀÖ´Ù. 2 ¿ÏÀü ¼÷¼ºµÈ °ÍÀº ¸Å¿î û¾ç °íÃß, ¸¶´Ãä, »ý° µîÀÇ Çâ½Å並 ³ÖÀ¸¸é Àâ³»°¡ ¾ø¾îÁö°í ¸ÀÀÌ Ä®Ä®ÇØÁ® ´õ¿í ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿î´Ù.
»ê Á£°¥ÀÌ Â© ¶§
1 ½Ò¶ß¹°À» ÁøÇÏ°Ô ¸¸µé¾î ¾ç³ä¿¡ ³Ö¾î ¼¯´Â´Ù. 2 À¯ÀÚ ¶Ç´Â ±ÖÀ» °úÀ°¸¸ Àú¸ç Á£°¥ »çÀÌ»çÀÌ¿¡ ³ÖÀ¸¸é ¿°ºÐÀÌ ÁÙ¾îµç´Ù. ³ªÁß¿¡ À¯ÀÚ ¶Ç´Â ±Ö °úÀ°Àº »©¼ ¹ö¸®°í Ç⸸ ³ªµµ·Ï ÇÑ´Ù.
STEP 2 ¹«Ä¥ ¶§ ±âº» ¾ç³ä & ä¼Ò
1 ¸¶´Ã ¸¶´ÃÀÇ ÁøÇÑ ÇâÀÌ Á£°¥ÀÇ ºñ¸° ¸À°ú Àâ³»¸¦ ¾ø¾ÖÁØ´Ù. ´ÙÁø ¸¶´Ãº¸´Ù ¸¶´Ãä, ¸¶´ÃÆíÀÌ ¾Ã´Â ¸ÀÀÌ ÀÖ¾î ÁÁ´Ù. 2 ¸¶´ÃÂÐ ¸¶´ÃÂÐÀº ½Ä°¨Àº ¹°·Ð Á£°¥¿¡ »óÅÇÑ ¸À°ú ÇâÀ» ´õÇØÁָ鼵µ ´Ù¸¥ ä¼Òµéó·³ ¼öºÐÀÌ ¸¹ÀÌ ³ª¿ÀÁö ¾Æ Á£°¥ ¹«Ä¥ ¶§ ÁÁ´Ù. 3 °íÃß¾¾ ¸Å¿î û¾ç °íÃß(»¡°£ °íÃß)¸¦ ¸»¸± ¶§ ³ª¿À´Â °íÃß¾¾¸¦ ¾×Á£¿¡ »ì¦ ºÒ·È´Ù°¡ Á£°¥°ú ¹ö¹«¸®¸é Á£°¥ÀÇ Àâ³»°¡ ¾ø¾îÁö°í ±íÀº ¸ÀÀÌ ³´Ù. 4 ½Ç°íÃß ¸í¶õ, û¾î¾Ë, ¼º°Ô¾Ë µî ÀÔÀÚ°¡ ÀÛÀº Á£°¥¿¡´Â ½Ç°íÃ߸¦ ¾à°£ ³ÖÀ¸¸é ¸À°ú »öÀÌ ÁÁ¾ÆÁø´Ù. 5 Âü±â¸§ Âü±â¸§Àº Á£°¥À» ¸Ô±â Á÷Àü¿¡ ³Ö¾îÁÙ °Í. ¿À·¡ µÎ°í ¸Ô´Â Á£°¥¿¡ Âü±â¸§À» ³Ö¾î º¸°üÇÏ¸é ¾È ÁÁÀº ³¿»õ°¡ ³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. 6 û¾ç °íÃß ¾¾¸¦ »©°í ³Ö¾î¾ß ¹°ÀÌ »ý±âÁö °í º¸±â¿¡ ±ò²ûÇÏ´Ù. ¸¶¸¥ È«°íÃßÀÇ °íÃß¾¾´Â µû·Î »¨¾Æ ¾ç³ä¿¡ ³ÖÀ¸¸é Á£°¥ÀÇ ¸ÀÀÌ ´õ¿í ±í¾îÁø´Ù. 7 ¼³ÅÁ §¸ÀÀ» ¾ø¾ÖÁØ´Ù. ¼³ÅÁ ´ë½Å ²ÜÀ̳ª Á¶Ã»µµ ÁÁ´Ù. »öÀÌ ºÓÀº Á£°¥¿¡´Â Èæ¼³ÅÁÀ» ³Ö´Â´Ù. 8 ÆÄ Á£°¥¿¡ Æĸ¦ ´ÙÁ® ³ÖÀ¸¸é ¸ÀÀÌ ¾¹¾µÇØÁö°í ¼öºÐÀÌ »ý±â¹Ç·Î Á£°¥À» ¹«Ä£ ÈÄ ¼Û¼Û ½ã ½ÇÆĸ¦ ¼Òº¹ÇÏ°Ô ¾ñ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. 9 Åë±ú Åë±ú´Â Á£°¥À» ¸Ô±â Á÷Àü ³Ö¾î¾ß ÇâÀÌ »ì¾ÆÀÖ´Ù. 10 ¹Ì³ª¸® ¾Æ»èÇÏ°Ô ¾ÃÈ÷´Â ¹Ì³ª¸®ÀÇ Çâ°ú ¸ÀÀº ¾î¶² Á£°¥°úµµ Àß ¾î¿ï¸°´Ù. ÇâÀÌ ÁøÇϹǷΠ¼Û¼Û ½ä¾î Á£°¥ À§¿¡ »ì¦ ¾ñ¾îÁÙ °Í.
STEP 3 ÇÑ ²ý Â÷·Î ¸ÀÀÌ ´Þ¶óÁö´Â ½ºÆä¼È Àç·á
1 Á¶°³ ¹ãÁ£ Àç·á Á¶°³ ¼Ó»ì 150g, ¹ã 5¾Ë, Dz°íÃß 1°³, È«°íÃß 1°³, ±½Àº ¼Ò±Ý ¨ùÄÅ, ¾ç³ä(¸¶´Ãä 1Å«¼ú, °íÃå°¡·ç 1Å«¼ú, »ý°Áó ¨öÀÛÀº¼ú, ¼³ÅÁ 1Å«¼ú, ±ú¼Ò±Ý 2ÀÛÀº¼ú, ½Ä 1ÀÛÀº¼ú, Âü±â¸§ 1ÀÛÀº¼ú) ¸¸µé±â 1 Á¶°³ ¼Ó»ì¿¡ ±½Àº ¼Ò±ÝÀ» ³Ö°í 15ÀÏ Á¤µµ »èÈù ÈÄ ±¹¹°À» ²À §´Ù. À̶§ Á£°¥ÀÌ ¹« Â¥¸é ³Ã¼ö¿¡ »ì¦ ¾Ä¾î³»µµ µÈ´Ù. 2 ¹ãÀº ±½°Ô ä ½ã´Ù. Dz°íÃß¿Í È«°íÃß´Â ¹ÝÀ» °¥¶ó ¾¾¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ¼Û¼Û ½ã´Ù. 3 ¾ç³äÀ» ºÐ·®´ë·Î Àß ¼¯´Â´Ù. 4 º¼¿¡ ¾ç³äÀå°ú ¹ãä, È«°íÃß, Dz°íÃß, Á¶°³ ¼Ó»ìÀ» ³Ö°í Á¶¹°Á¶¹° ¹«Ãij½´Ù. ¹ã_¹ãÀ» ¾ÃÀ» ¶§ ³ª¿À´Â ´Ü¸ÀÀÌ ´õ¿í Á¶°¹»ìÀÇ ¸ÀÀ» ±í°Ô ÇÏ°í, ½Ä°¨À» ÁÁ°Ô ÇØÁØ´Ù.
2 °¥Ä¡¼ÓÁ£ Àç·á °¥Ä¡Á£ 100g, û¾ç °íÃß 2°³, ºÓÀº °íÃß 1°³, Åë±ú ¾à°£, °íÃå°¡·ç¡¤´ÙÁø ¸¶´Ã¡¤Ã»ÁÖ 1ÀÛÀº¼ú¾¿, ÈÄÃå°¡·ç ¾à°£ ¸¸µé±â 1 °¥Ä¡Á£À» µµ¸¶¿¡ ¿Ã·Á ±½°Ô ´ÙÁø´Ù. 2 ºÓÀº °íÃß,¿Íû¾ç °íÃß´Â ¹ÝÀ» °¥¶ó ±½°Ô ´ÙÁø´Ù. 3 º¼¿¡ °¥Ä¡Á£°ú °íÃß, Åë±ú, °íÃå°¡·ç, ´ÙÁø ¸¶´Ã, ûÁÖ, ÈÄÃå°¡·ç¸¦ ³Ö¾î °í·ç ¹ö¹«¸°´Ù. °íÃß_û¾ç °íÃß¿Í ºÓÀº °íÃß´Â ¾¾°¡ Àִ ä·Î ±½°Ô ´ÙÁ® ³Ö¾î¾ß ¸ÀÀÖ´Ù. °¥Ä¡ ¼ÓÁ£ÀÇ ºñ¸° ¸ÀÀ» ¾àÇÏ°Ô ÇØ ÁÖ°í ĮĮÇØÁ® ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿ì´Â µ¥ ÁÁ´Ù.
3 ¿À¡¾îÁ£ Àç·á ¹°¿À¡¾î 3¸¶¸®(1kg), ¼Ò±Ý 60g, °íÃå°¡·ç 6Å«¼ú, ä ½ã »ý° 1Å«¼ú, ä ½ã ¸¶´Ã 2Å«¼ú, ¹«Ä§ ¾ç³ä(¹è ¨ù°³, Dz°íÃß¡¤È«°íÃß ¼Û¼Û ½ã °Í 2Å«¼ú¾¿, Âü±â¸§ 1Å«¼ú, ¼³ÅÁ 2ÀÛÀº¼ú, Åë±ú ¾à°£) ¸¸µé±â 1 ¹°¿À¡¾î´Â Åõ¸íÇÑ °ÍÀ¸·Î °ñ¶ó ³»ÀåÀ» »©°í ¸öÅëÀ» ¹ÝÀ¸·Î °¡¸¥ ÈÄ ¾Ä¾î ¹°±â¸¦ ¾ø¾Ø´Ù. 2 ¿À¡¾î¿¡ ¼Ò±ÝÀ» ºÐ·®´ë·Î ³Ö°í ÀýÀδÙ. 3 20ÀÏ Á¤µµ Áö³ ÈÄ °õ»èÀº ¿À¡¾î¸¦ ¹°¿¡ ´ã°¡ §¸ÀÀ» ¾ø¾Ø´Ù. 4 3ÀÇ ¿À¡¾î ¸öÅëÀ» ¾ã°Ô ä ½ã´Ù. 5 4¿¡ ¹è¸¦ ±½°Ô ä ½ä¾î ³Ö°í °íÃå°¡·ç¿Í »ý°, ¸¶´ÃÀ» ÇÔ²² ³Ö¾î ¹ö¹«¸°´Ù. 6 5¸¦ Ç׾Ƹ®¿¡ ´·¯ ´ã´Â´Ù. ÀÏÁÖÀÏ ÈĺÎÅÍ ¹«ÃÄ ¸Ô´Â´Ù. ¹è_Á£°¥¿¡ ¼³ÅÁÀ» Á¶±Ý ³Ö´Â ´ë½Å ¹è¸¦ ±½°Ô ä ½ä¾î ³ÖÀ¸¸é ´ÞÄÞÇϸ鼵µ ±íÀº ¸ÀÀÌ ´õÇØÁø´Ù.
4 ¾î¸®±¼Á£ Àç·á ±¼ 4ÄÅ, ±½Àº ¼Ò±Ý 7Å«¼ú, Âý½Ò ¨öÄÅ, ¹° 2¨öÄÅ, ¾ç³äÀå(°í¿î °íÃå°¡·ç ¨úÄÅ, ¸¶´Ãä ¨öÅ«¼ú, »ý°Ã¤ ¨öÅ«¼ú, ¹«Ã¤ ¨öÄÅ, ¹ãä ¨ùÄÅ) ¸¸µé±â 1 ÀÛÀº ±¼À» ¿¬ÇÑ ¼Ò±Ý¹°¿¡ ¾Ä¾î ¹°±â¸¦ »« ÈÄ ¹ÐÆó ¿ë±â¿¡ ´ã¾Æ ±½Àº ¼Ò±ÝÀ» »Ñ·Á ÀÏÁÖÀÏ Á¤µµ »èÈù´Ù. 2 1À» ü¿¡ ¹çÃÄ ¹°±â¸¦ »«´Ù. 3 Âý½Ò¿¡ ¹°À» º×°í °ÉÂßÇÏ°Ô Á×À» ¾§ ´ÙÀ½ ¹Í¼¿¡ °¥¾Æ º£º¸Àڱ⿡ ¹çÃÄ Âý½Ò¹°¸¸ ¹Þ¾ÆµÐ´Ù. 4 3ÀÇ Âý½Ò¹°¿¡ ¾ç³äÀå Àç·á¸¦ ³Ö¾î ¼¯Àº ÈÄ¿¡ ±¼À» ¹ö¹«¸°´Ù. 5 »ó¿Â¿¡¼ 2ÀÏ Á¤µµ »èÇô ³ÃÀå º¸°üÇÏ¿© ¸Ô´Â´Ù. Âý½Ò_Âý½ÒÇ®À» ¾¥¾î ¾î¸®±¼Á£À» ´ãÀ¸¸é Åå ½î´Â ¸ÀÀÌ »ý±â°í, ±¼ÀÌ ´õ¿í ±Û°Å·Á ¸ÀÀÖ´Ù. ¶Ç ¾ç³äÀÌ Àß ¹ê´Ù.
5 â¶õÁ£ Àç·á â¶õ 150g, ¾çÆÄÁó 3Å«¼ú, ´ÙÁø »ý° 1ÀÛÀº¼ú, ¼³ÅÁ 1¨öÅ«¼ú, °í¿î °íÃå°¡·ç 3Å«¼ú, ´ÙÁø ¸¶´Ã¡¤±ú¼Ò±Ý¡¤Âü±â¸§ 1Å«¼ú¾¿, ½Ä 1ÀÛÀº¼ú ¸¸µé±â 1 ¼Ò±Ý¿¡ ÀýÀΠâ¶õÀ» Ä®µîÀ¸·Î ÇÑ ¹ø ¹Ð¾î ¼Ó¿¡ ÀÖ´Â À̹°ÁúÀ» »«´Ù. À̹°ÁúÀ» °ÅÁî·Î Àß ¾Ä¾î³»¾ß ºñ¸°³»°¡ ´ú ³´Ù. 2 1ÀÇ ¼ÕÁúµÈ â¶õÀ» Àß°Ô ½ä°í ¾çÆÄÁó¿¡ ¹ö¹«·Á Àá½Ã Àç¿î´Ù. 3 2¿¡ ´ÙÁø ¸¶´Ã, ´ÙÁø »ý°, °íÃå°¡·ç, ¼³ÅÁÀ» ³Ö°í ¹ö¹«¸° ÈÄ 1ÁÖÀÏ Á¤µµ Àç¿î´Ù. 4 ¸Ô±â Á÷Àü¿¡ ±ú¼Ò±Ý, Âü±â¸§, ½Ä ¸¦ ³Ö°í ¹ö¹«·Á ±×¸©¿¡ ´ã¾Æ³½´Ù. ¾çÆÄÁó_½ÃÁß¿¡¼ ÆĴ â¶õÁ£Àº ¹°¿³°ú Á¶¹Ì·á°¡ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ¾î¼ ¸ÀÀÌ ÁøÇÑ Æí. â¶õ¿¡ ¾çÆÄÁóÀ» ³Ö°í ¹ö¹«¸° ÈÄ Àá½Ã Àç¿öµÎ¸é â¶õÀÇ ¾´¸ÀÀÌ ¾ø¾îÁö°í Â̱êÇØÁø´Ù.
6 Ȳ¼®¾îÁ£ Àç·á Ȳ¼®¾îÁ£ 50g, ¸¶´Ãä 1Å«¼ú, »ý°Ã¤ ¾à°£, °íÃå°¡·ç 1Å«¼ú, ÂüÄ¡¾× 1ÀÛÀº¼ú, Åë±ú 1ÀÛÀº¼ú, Âü±â¸§ ¨öÀÛÀº¼ú ¸¸µé±â 1 Ȳ¼®¾îÁ£Àº µµ¸¶¿¡ ¿Ã·Á Àß°Ô Ã¤ ½ä°í ÂüÄ¡¾×°ú Åë±ú, Âü±â¸§, °íÃå°¡·ç¸¦ ³Ö¾î ¹ö¹«¸°´Ù. 2 ¸¶´Ãä¿Í »ý°Ã¤¸¦ 1ÀÇ È²¼®¾îÁ£¿¡ ³Ö°í ¹ö¹«·Á ¹ÐÆó ¿ë±â¿¡ ²Ú²Ú ´·¯ ´ã°í, 2ÀÏ Á¤µµ »èÈù ÈÄ¿¡ ¹Ù·Î ¸Ô´Â´Ù. °íÃå°¡·ç, ÂüÁö¾×_Ȳ¼®¾îÁ£Àº °íÃå°¡·ç¿Í ÂüÄ¡¾×À» ¾à°£ ³Ö¾î ¹ö¹«¸° ÈÄ¿¡ Àß°Ô ½ä¾î ¹«ÃÄ¾ß ºñ¸°¸ÀÀÌ ¾ø¾îÁö°í °¨Ä¥¸ÀÀÌ ´õÇØÁø´Ù.
|
|
: http://www.chonggafood.com/ |
|
|
|