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닭모래집 300g. 밀가루한컵. 굵은소금두줌. 포도주3컵 (우유대체가능)
쪽마늘5개. 청양고추2개.홍고추1개.양파반개.
참기름1숟갈. 꽃소금반티스푼. 후추약간. 통깨약간 . 냉동실에 얼려둿던거 해동시켜서 ~ 흐르는물에 씻어 ~ 모래집에 붙어있는
흰거즈막을 손으로 일일이 잡아서 ~ 뜯어주셔야 합니다. 저 거즈막이 붙어있음
냄새가 나는데요 귀찮더라도 손으로 하나하나 뜯어 흐르는물에 깨끗이 씻어주세요
2. 거즈막떼고 씻어둔 모래집 밀가루반컵. 굵은소금 한줌넣고 ~ 손으로 빡빡 문대
사이사이~ 붙은 이물질을 빡빡 문대주세요 ~ 이과정을 2번 해주시는겁니다.
이리 빡빡문대~ 흐르는 물에 2~4번 깨끗이 씻어서 ~ 물기빼서 준비해 주세요 흐르는물에 깨끗이 씻어 건져둔 모래집 ~ 포도주 3컵정도 부어 10여분간
담궈 냄새를 없애주세요~ 포도주가 없으신 분들은 우유를 이용하셔도 되고요~
깨끗이 손질해 ~ 그냥 볶아드셔도 되지만 ~ 전 코가 개코라 ㅡㅡ;; 조금만 냄새나도
안 먹습니다. ㅋㅋ 지금에야 개고기를 안 먹지만 몇년전만해도 아주 잘 먹었는데
몇년전 개 도살하는거 보고 내가 인간이지만 저걸 보고도 먹음 ㅠㅠ 사람이 아니다란
생각도 들고 ~ 또 식당에서 먹다 ~ 손질을 잘못해서 끓여냈던지 ~ 역한냄새맡고
그뒤로는 멍멍탕 쳐다도 안보네요~ 평생 안 먹으려고요
암튼 ㅋㅋ 요 모래집도 냄새가 조금만 나도 못 먹겠더라고요 쫄깃하니 맛은 있는데
냄새나는걸 무지 싫어해서 ~ 집에서 담근 포도주 3컵정도 부어서 잡내를 말끔히 제거했어요
육고기와 포도주가 잘 어울리는데 포도주는 냄새도 잡아주기도 하지만 고기의 육질도
부드럽게 해주는 습성이 있다죠~ 모래집은 부드러운 맛보다 쫄깃함으로 먹는 요리긴 하나
냄새 잡은덴 포도주만한것도 없더라고요~ 이리 포도주에 따로 재워둠 따로 청주를 넣지 않고
볶아도 잡내도 안나고 맛있게 볶아드실수 있을꺼에요~
깨끗이 손질한 모래집에 ~ 같이 넣고 볶을 재료들
양파. 청양고추.홍고추. 쪽마늘 그림처럼 잘라~ 준비해 주시고요
열오른 팬에 참기름2숟갈 넣고~~~ 모래집을 넣고 센불에 달달 볶아주세요
닭모래집이 반정도 익음 ~ 썰어둔 마늘을 넣고 ~ 또 달달 뽁아주세요~
육고기는 센불에 볶으셔야 합니다. 센불에 볶아주세요~
이리 볶으시다가~ 거의 익었을쯤에 소금간 해주시고 후추약간 뿌리고
~ 나머지 야채들 양파. 고추등을 넣고
후다닥 센불에 한번 더 볶아~ 철판위에 올려~ 통깨 뿌려서 마무리
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가새
얼음맛
