재료 (5인분)
콩나물 300그램, 물한컵
콩나물 양념(다진파는 국간장 혹은 청장 각각 1작은술, 다진 파 2 작은술,
통깨, 참기름 각각 1큰술), 배추김치 1/4포기, 참기름 1/2큰술, 깨소금
1큰술, 멸치국물 5컵, 소금 약간, 새우젓 1큰술, 고춧가루, 다진마늘
각각 2큰술, 홍고추, 계란 각각 2개, 대파 1개
만드는 법
1. 콩나물에 물 1컵을 넣고 데친 뒤 콩나물 양념으로 버무린다.
2. 배추김치는 속을 털어내고 굵게 채친 뒤 참기름과 깨소금을 넣고 조물조물 무친다.
3. 멸치 국물을 내어 콩나물 데칠때 나온 국물을 합친뒤 싱거운 듯 간을 한다.
4. 뚝배기에 밥을 1/3정도 담고 콩나물과 배추 김치를 넣어 골고루 섞는다.
5. 3의 멸치국물을 부어 끓이다가 밥알이 퍼지면 홍고추와 대파를 넣고 새우젓으로 다시 간한 뒤 계란을 풀어낸다
콩나물 국밥은 추울때 감기에 걸렸을 때 그만이다.
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