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한국음식만들때.. 마늘이 안 들어가는경우 거의 없죠?..
냉장고안에 꼭 있는 마늘,,,
마늘은 쓸때마다 다져서 사용하는게
영양적으로도 좋다고 한다지만..
그때그때 다져서 쓰는건 귀찮아서..
미리 다져놓고 보관해서 사용하는 분들 많으시죠..
그런데 냉장실에 다진 마늘을 보관해 두시면
색이 누렇게 변하는 것을 볼 수 있습니다.
맛이나 향에는 별 상관이 없다고는 하지만..
기분에 색이 변한 마늘은 좋을리가 없지요..
그래서 방법한가지 소개해 볼께요..
요렇게 마늘을 다질때.. 양파를 조금넣어서 다지시면
색이 변하는것을 막을수 있다고 해요..
양파대신에 설탕을 약간 넣으셔도 괜찮구요.. 
양파를 넣으면 맛 자체도 약간 순해지고 
깊은 맛이 생겨 요리할때 맛이 더 좋아진다고 합니다.
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삼식마미
밥심은국력
