1. 흠집이 없고 과육이 단단한 청매나 황매로 담는다.
매실 1kg 에 소주 3.6L 정도가 필요하다.
2. 매실을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 뺀 다음 유리병이나 항아리에 담는다.
3. 분량의 소주를 붓고 감초 세 잎 정도를 넣어 준다.
밀봉해 3개월 이상 둔 다음 마신다.
1년 이상 숙성시켜야 제 맛을 즐길 수 있다.
- 매실 분량의 3/2정도의 설탕을 넣어 담그기도 한다.
청매실농원
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서초구 방배동
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(수육주문시) 음료수 1병 무료제공
서대문구 창천동
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남양컬렉션
