칵테일새우(큰 것) 16마리, 그린 홍합살 16개, 굵은 파 2대, 다진 청양고추 3큰술, 통깨 1큰술, 생강즙 1작은술, 소금·식용유 약간씩, 나무꼬치 4개
양념장 간장 3큰술, 다진 마늘·포도씨유·청주·물엿1큰술
1_칵테일새우와 그린 홍합살은 옅은 소금물에 헹궈 물기를 뺀다.
2_①의 새우와 홍합살은 끓는 물에 생강즙을 약간 넣고 데쳐 물기를 뺀다.
3_굵은 파는 2㎝ 폭으로 썰어 ②의 새우, 홍합살과 함께 꼬치에 꿴다.
4_분량의 재료로 양념장을 만들어 ③의 꼬치에 바르고 간이 배도록 잠시 재운다.
5_기름을 둘러 달군 팬에 ④를 앞뒤로 굽는다. 굽는 중간 중간 붓으로 양념장을 바른다.
6_새우와 홍합살이 익으면 접시에 담고 다진 청양고추, 통깨를 뿌려 낸다.
|
발내미
땅꾼자리
