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저희집에서 잘 먹는 죽이 바로 전복죽이예요
끓이기 어렵지 않지만,, 요게 찹쌀로만 하면 너무 되직하구요
맴쌀로만 하면 또 너무 풀기가 없답니다.
그래서,, 저희는 맵쌀과 찹쌀의 비율을 6:4로 해서 불려요
두가지의 쌀을 함께 불려서 끓이면
적당하게 끈기있고 적당하게 부드럽거든요,.
본래 전복죽은 맵쌀로만 끓인다고 하시지만
저는 이렇게 두가지 쌀을 섞어서끓이니 딱 좋더라구요.
그리고, 쌀이 보글 보글 끓기시작할때부터 중간불로 줄여서 끓이시면
눌지않고 잘 끓여진답니다.
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세이성현
안경12
