|
재료 : 생닭 , 양파1/2, 대파2뿌리, 대추. 통마늘5~10개, 황기, 인삼,1~2뿌리, 찹쌀, 소금, 후추
만들기
1. 생닭은 기름 부분을 제거한다.
(저는 껍질이 싫어서 껍질을 벗기고 삼계탕을 하거든요.그럼 담백하고 더 맛있답니다.)
2. 대추, 황기, 인삼, 마늘, 양파, 대파는 씻어서 준비해둔다.
3. 찹살은 물에 담가서 불린다.
4. 냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 생닭은 넣어 살짝 익힌다.
이유 : 기름기 제거를 하기 위해서..
5. 살짝 데친후 냄비에 물을 넣고 닭을 넣고 다시 끓인다.
이때 양파, 대파1뿌, 황기를 넣고 같이 끊인다.
6. 30~40분정도 끓인후 양파와 대파 , 황기를 꺼낸다.
7. 한쪽불에선 찹쌀을 앉혀 밥을 한다.
8. 황기를 꺼낸 냄비에 인삼, 대추, 통마늘을 넣고 10분정도 더 끓인다.
9. 찹쌀밥이 어느정도 익었다싶음 찹살밥을 닭 있는 쪽으로 넣는다.
10. 그 다음 찹쌀밥 한 냄비에 밥을 어느정도 눌러 누룽지를 만든다.
11. 누룽지가 어느정도 익으면 닭국물을 넣고 끓인다.
12. 한쪽에선 남은 대파를 일자로 썰어 놓는다.
13. 소금과 후추를 섞어 놓는다.
14. 닭이 푸욱 익었음 쟁반에 놓는다.
15. 누룽지에 닭국물을 넣은 냄비는 국그릇에 담아 썬 대파와 간을 맞쳐서 먹는다.
|
가새
