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| 간장 맛 제대로 내려면 | 2009.05.05 | 조회:626
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끓이는 요리에 간장을 사용할 때는 항상(恒常) 맨나중에 넣어야 제맛이 난다. 다만 조림요리를 할 때는 처음에 간장을 넣어 맛을 내는 게 좋다. 재료(材料)를 수축(收縮)시키는 간장의 영향 때문이다. 그리고 간장을 보관(保管)하다 보면 곰팡이가 생기기도 한다. 곰팡이가 생겨도 사람 몸에는 해롭지 않지만 간장 맛이 떨어지게 되므로 간장독에 2,3쪽의 마늘을 넣어 이를 막아주는 게 좋다.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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kaijor1229
