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재료
새우(대하) 8마리, 레몬 ¼개, 파슬리 가루(또는 송송 썬 실파나 바질 가루) 약간
마늘 소스
올리브오일 1큰술, 소금 ½작은술, 화이트 와인 1큰술, 버터 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 통후추 잘게 부순 것 1작은술, 토마토케첩 1큰술
만드는 법
1 마늘 소스 만들기
분량의 재료들을 골고루 섞는다.
2 대하 내장 빼기
대하는 등 쪽 마디 사이를 이쑤시개로 찔러 내장을 잡아당겨 빼내고 소금물에 흔들어 씻는다.
3 칼집 넣어 펴기
손질한 대하의 등 쪽에 칼집을 길게 넣어 편 다음 칼끝으로 여러 곳을 찍어 오그라들지 않도록 한다.
4 레몬즙 뿌리기
손질한 대하는 종이 타월이나 마른행주로 물기를 말끔히 제거한 다음 레몬즙을 골고루 뿌린다.
5 마늘 소스 바르기
준비한 마늘 소스를 대하 위에 골고루 발라 예열한(온도 250℃) 오븐에서 10분 정도 굽는다.
6 파슬리 가루 뿌리기
구운 대하 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌린다. 상에 낼 때 레몬 조각을 곁들이면 훨씬 먹음직스럽다.
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발내미
