*간장으로 한것보다 구수한 맛이 나는 깻잎찜
-게장 국물이 남으면 한번 끓인 다음 여기에 마늘과 고춧가루, 설탕만 조금 넣고 깻잎위에 끼얹어 2분정도 중탕하여 깻잎찜을 한다.
간장으로 해먹을때보다 훨씬 구수한 맛이 난다.
*다시 간장게장을 담글때
-남은 게장 국물로 새 간장 게장을 담그면 새 간장으로 담그는 것이 더맛있다.
남은 간장을 팔팔끓이면서 위에 뜨는 찌꺼기는 걷어내고 식힌다음, 새로 달인 간장과 섞어서 재료에 부으면 된다.
이렇게 하면 깊은 맛과 싱싱한 맛이 섞여 적당히 잘 익은 간장 맛이 난다.
*간장게장 알밥 만들기
-먼저 그릇에 밥을 푼 다음 위에 날치알, 송송썬파, 깨소금, 참기름, 채썬김, 무순등을 차례로 올린다.
그위에 게장 국물을 소스로 뿌리면 끝.
이때 찬밥보다 따뜻한 밥에 먹어야 더 맛있다.
*간장볶음밥 만들기
-갖은 양념을 해서 몇번을 끓여낸 게장국물은 그 자체가 깊고 구수한 맛이있다.
남은 간장에 날달걀과 참기름을 넣고 따뜻한 밥과 섞어 먹으면 정말 맛있는 간장볶음밥이 된다.
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남가네
