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주재료 : 냉이 200g, 모시조개 100g, 물 8컵, 국물용 멸치 30g, 된장 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술
부재료 : 수제비 반죽 재료 : 밀가루 1컵, 찐 호박 3큰술, 소금 약간
조리법
1. 냉이는 다듬어 씻어서 잎은 손으로 뜯고 뿌리는 2cm 길이로 썬다.
2. 모시조개는 소금물에 담가 해감을 뺀다.
3. 수제비 반죽을 만든다. 밀가루에 소금을 약간 넣고 찐 호박으로 반죽한다.
4. 물 8컵에 멸치를 넣어 끓인 후 국물이 우러나면 멸치를 건져내고 된장을 푼다.
5. 국물이 끓으면 모시조개를 넣고 끓인 후 반죽을 떼어 넣는다.
6. 손질한 냉이를 넣어 끓이다가 파, 마늘을 넣는다.
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마진e
