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냉장고 정리하면서 조금씩 남아있던 견과류들 모아모아~~
우리네 여자들에게 특히나 좋은 밑반찬을 만들었어요~^^
재료: 건새우1/2컵, 호두3/4컵, 호박씨2숟갈, 해바라기씨1숟갈, 참기름1숟갈, 통깨, 소금약간씩
조림장: 다시마물6숟갈, 간장4숟갈, 설탕1숟갈, 생강술1숟갈(=맛술,청주), 배양파즙2숟갈, 올리고당1/2숟갈
배양파즙은 배와 양파를 넣고 믹서기에 간 것인데요,,,없으면 패스,,,대신 올리고당을 1숟갈로 대체
다시마물 또한 없으면 걍 물로 대신~
먼저.. 호두는 그냥 사용하지않고
쓴맛을 제거해주는 전처리 해줄거에요~^^
호두는.. 호두가 넉넉히 잠길정도의 물에 담아
소금 약간을 같이 넣고 5분정도 끓는물에 데쳐냅니다~(이렇게 하면 호두의 쓴맛이 없어져용~)
건새우는 기름두르지않은 마른팬에서
고소한 새우 냄새가 날때까지 달달달~~ 볶은후 접시에 담아주시구여
호박씨와 해바라기씨도 마른팬에 고소한 냄새가 나며 탁탁 튈때까지 볶아
접시에 담아냅니다~
조림장이 바글바글 끓으면 건새우랑 견과류를 모두 집어넣고
센불에서 바짝 조려줍니다~
불끄기전에 참기름 한숟갈과
통깨를 뿌려 뒤적여준후 불끄면 완성이에요~^^
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헤즐넛
남양컬렉션
