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감기에 좋은 배숙 | 2009.04.12 | 조회:1091
 
맛집노래
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☞ 배숙만드는법


※ 재료
배 1개, 생강 2쪽, 통후추 1큰술, 설탕 1컵, 잣 약간


※ 만드는법

1.
생강은 껍질을 말끔히 벗기고 깨끗이 씻어서 얄팍얄팍하게 저며 썬 다음 냄비에 넣고 물을 4컵 정도 부어 끓인다.

2.
배는 싱싱한 것으로 준비하여 큰 것은 8쪽, 작은 것은 6쪽 정도로 나눈 다음 껍질을 벗기고 속을 파낸다. 쪽을 낸 배를 다시 반으로 잘라 삼각형이 되게 한 다음 가장자리를 돌려 깎아 다듬고 연한 설탕물에 담가 둔다.

3.
통후추는 모양이 고른 것으로 준비하여 깨끗이 손질하고, 작고 마른 헝겊으로 닦아 놓는다.

4.
준비된 배의 등쪽에 통후추를 3개씩 나란히 박는다.

5.
생강 삶은 물이 팔팔 끓고 생강의 향이 우러나면 깨끗한 베보자기에 받쳐 한번 거른 다음 통후추 박은 배와 설탕을 넣어 끓인다.

6.
국물이 끓기 시작하면 불을 줄인 다음 뭉근한 불에서 배가 투명해배질 때까지 끓인다. 이때 불을 세게 하면 통후추가 빠져 지저분해지므로 주의한다.

7.
완성된 배숙을 차게 식혀서 화채 그릇에 가지런히 담고 잣을 몇 알 띄워 상에
: 네이버
배숙
 
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댓글 (+23)   현재: 1 / 2
스라니 : 좋은 정보 감사합니다 2014.03.07 한줄답변리플 한줄답변신고
수아할머니 : 좋은 정보 감사 합니다. 2013.08.24 한줄답변리플 한줄답변신고
쏭ㅋ : 자세한 정보 잘봤습니다. 2013.08.14 한줄답변리플 한줄답변신고
꿈동마녀 : 굿 2013.06.03 한줄답변리플 한줄답변신고
분홍나비 : 감사요 2013.04.06 한줄답변리플 한줄답변신고
으스스라 : 가마해ㅛㅇ 2012.09.14 한줄답변리플 한줄답변신고
마이보이 : 잘보고 갑니다 2012.03.13 한줄답변리플 한줄답변신고
지금흐림 : 잘 봤어요. 2012.03.05 한줄답변리플 한줄답변신고
항구아지매 : 좋은정보 감사합니다 2012.03.02 한줄답변리플 한줄답변신고
경록 : 정보감사... 2012.01.26 한줄답변리플 한줄답변신고
장미정님 : 잘보고가요 2011.08.25 한줄답변리플 한줄답변신고
rukawa : 좋은 정보네요^^ 2011.07.16 한줄답변리플 한줄답변신고
목탁언니 : 정보 감사 합니다^^ 2011.07.16 한줄답변리플 한줄답변신고
아기진달래 : 좋은정보 2011.07.16 한줄답변리플 한줄답변신고
울큰언니 : 좋은정보감사*^^* 2011.01.12 한줄답변리플 한줄답변신고
하늘아지 : 이것만보면 못하는게없을듯 2010.10.06 한줄답변리플 한줄답변신고
우산쓴남자 : 좋은 정보 감사합니다. 추천 꾹 ~~ 2010.07.27 한줄답변리플 한줄답변신고
jQ : 정보 감사 합니다^^ 2010.05.01 한줄답변리플 한줄답변신고
특수회원 : 잘 보고 갑니다.. ^^* 2010.03.10 한줄답변리플 한줄답변신고
qorehowl : 좋은정보감사... 2010.01.08 한줄답변리플 한줄답변신고
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