1. 대추는 깨끗이 씻어 냄비에 물과 함께 은근한 불에서 은근하게 끓인다. 2. (1)을 고운 채에 내려 씨와 껍질을 제거한다. 3. (2)를 그릇에 담고 기호에 따라 꿀을 섞어 마신다.
(자세하게) ◈ 대추,생강차 ◎ 재료: 대추 16개, 생강 20g, 황설탕 4큰술 ◎ 준비와 손질 대추는 깨끗한 물에 씻어 건져 놓는다. 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 얇게 저며 썬다 ◎ 만드는법 1.냄비에 손질한 대추와 생강을 넣고 물 8컵을 붓고 끓인다. 2.펄펄 끓기 시작하면 불을 줄여 중불에서 맛이 우러나도옥 충분히 끓인 다음 체에 밭친다. 3.찻잔에 따르고 단 것을 좋아하면 황설탕을 넣고 채썬 대추를 띄워 낸다. ◎ 특징 대추차는 보통 달여서 마시지만 즙을 내어 뜨거운 물에 타서 마시면 더욱 맛이 좋으며, 신경쇠약. 빈혈증. 식욕부진. 무기력. 부인냉증 등에 효과가 있다. 또한 피부를 윤택하게 하는 미용차로서도 좋다.
◈ 대추냉차 ◎ 재료: 대추20개, 꿀 1/4큰술, 설탕 1/4큰술, 생수 1컵, 잣 ◎ 준비와 손질 대추는 깨끗이 씻어 물기를 말린 후 반 갈라 씨를 발라내고 곱게 채 썬다, 칼집을 잘 아물려서 둥글게 썰면 예쁘게 된다 ◎ 만드는법 1. 대추 20개를 씨를 발라 내어 3~4등분으로 썬 다음 분량의 꿀과 설탕에 재어 대추차를 준비한다. (대추 차는 1개월 이상 지나야 제 맛이 난다.) 2. 대추 차가 맛이 잘 우러나면 분량의 생수에 적당량을 넣고 골고 루 젓는다. 3. 얼음과 잣을 띄운다
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