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보통 해파리 냉채 들을 많이 해드시는데 해파리 손질을 잘못 하면 맛있게 하기가 좀 힘들더라구요.
그래서 간단히 콩나물로 해파리 냉채의 맛이 살면서 보다 아삭한맛을 즐길 수 있는 콩나물 냉채를 만들어 보았어요.
우선 콩나물은 끓는 물에 데쳐 찬물에 행궈 놓고요. 오이는 돌려 깍기로 콩나물 길이로 채썰어 소금에 절여 물기 짜놓고요.
맛살은 길게 찢어 놓습니다.배가있으면 채썰어 놓고요.
겨자소스는 연겨자에 식초,소금, 설탕,포도씨유 약간 넣어 잘개어 놓고요.
이제 소스에 콩나물,오이,배,맛살을 넣고 버무려 주면, 겨자향이 톡 소는 냉채가 되요.
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땅꾼자리
ruadlaka
