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고등어(중)1마리는 적당한 크기로 잘라 찬물에 씻어 체에 받쳐 물기를 뺀다.
무1/4개는 한입 크기로 썰고.. 당근1/4개는 채썰고.. 대파1대는 어슷하게 썬다.
맛간장소스 조림.볶음용과 생강즙 1큰술씩을 섞고 고등어에 뿌려 30분 정도 재운다.
밑간한 고등어 표면의 물기를 닦아낸 후, 밀가루를 체에 내리면서 골고루 옷을 입힌다.
달군 팬에 식용유를 두르로 고등어를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
무와 당근을 넣고 소스를 넣어 고루 섞는다.
(맛간장소스 조림.볶음용.맛술2큰술씩, 양조간장1큰술)
약불에서 소스가 타지 않을 정도로 뒤집어가면서 조리다가 대파를 넣고 윤이 나면 불을 끈다.
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kaijor1229
