- 분량
- 1인분
- 재료
- 낙지1마리, 모시조개, 조개육수, 배추잎, 움파, 참기름, 마늘, 풋고추, 붉은고추, 소금
- 만드는법
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1. 조개는 해감을 시킨 뒤 소금물을 빼고 껍질과 껍질끼리 부딪혀서 잘 씻어준다.
2. 모시조개를 물에 넣고 한소끔 끓여준다.
3. 낙지는 소금을 듬뿍 뿌려서 바락바락 주물러준 뒤 맑은 물에 헹궈준다.
4. 냄비를 뜨겁게 달군 뒤 참기름을 두른다.
5. 낙지를 넣고 뚜껑을 덮고 익힌다.
6. 면보에 모시조개 육수를 걸러낸다. 모시조개는 따로 건져 준비.
7. 미리 한번 끓는 물에 데친 배추를 2cm크기로 썰어 놓는다.
8. 풋고추, 붉은 고추는 어슷썰기한다.
9. 대파는 동그랗게 채썰어준다.
10. 익힌 낙지는 한입크기로 썬다.
11. 모시조개 육수에 배추잎과 잘게 썬 고추와 낙지를 넣고 한소끔 끓인다
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