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재료: 고등어 큰거 한마리, 무말랭이 밥그릇으로 하나, 청량고추, 마늘, 간장, 고춧가루,설탕은 원하면 1ts. 정종이나 맛술한수저.
일단 고등어를 큰걸로 한마리 장만해서 조림용으로 잘라 놓고, 무말랭이는 물에 씻어서 십분정도 담궈놓고, 냄비에 재료가 자작하니 잠길만큼 물을 넣고 간장 고춧가루를 넣고 간을 맞춰주세요. 국물이 졸으면서 간간하게 간이 벱니다.
그다음 무말랭이를 밑에깔고 끓으면 고등어를 넣고 다시한번 끓으면 청량고추,마늘,정종이나 맛술 한수저를 넣고 중불로 뭉근히 20분정도 졸려주는데 취향에 따라 설탕을 원하면 설탕을 조금만 넣어주세요. 설탕을 넣으면 맛이 더 부드러워 지긴 합니다.
무말랭이에 고등어 맛이 베어서 정말 맛있어요. 무말랭이는 꼬들꼬들해도 좋고 푹 익어도 다 좋아요.
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순댁이
ruadlaka
작은요정엘프걸
