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미더덕·콩나물 미나리 양파 , 풋고추 , 붉은 고추 , 붉은 고추 고춧가루 찹쌀가루 물
미더덕은 묽은 소금물에 흔들어 씻어 체에 밭친 뒤 꼬치로 찔러 속의 물을 빼 둡니다
콩나물은 깨끗이 씻어 건지고
미나리는 잎을 적당히 떼어내고 줄기만 다듬어 흐르는 물에 흔들어 씻은 후 4cm 길이로 썰어 물에 담갔다가 건져 줍니다
양파는 채 썰고, 풋고추와 붉은 고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어내구요
양념에 쓸 붉은 고추는 꼭지를 떼고 물과 고춧가루, 찹쌀가루와 함께 믹서에 가볍게 갈아 고춧물을 만들어 주세요
팬에 기름을 두르고 미더덕을 볶다가 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다. 콩나물 익은 냄새가 나면 풋고추와 미나리를 넣어 잠깐 더 익혀 주구요
고춧물을 붓고 다진 파와 마늘을 넣어 재빨리 버무린 후 소금으로 간한답니다 걸쭉해지면 후춧가루를 넣고 깨소금, 참기름을 뿌려 감칠맛을 내세요
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발내미
