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재료: 굴100g, 계란1개, 두부30g, 미역30g, 부추20g,
참기름약간, 대파20g,쌀가루5g
밥1공기, 육수250g, 다시다5g, 소금2.5g,
재료 손질 법
1> 굴은 소금 물에 씻어 물기를 뺀다.
2> 미역은 찬물에 행구어 잘게 썬다.
3> 두부는 가로 세로2cm로 썰어 준비 한다.
4> 부추는 길이 4cm정도로 썰어 둔다.
5> 대파는 탕파로 썰어 준비 한다.
조리법
1> 뚝배기에 밥 1공기를 넣고 굴과 준비한 재료를 올린다.
2> 1의 재료에 육수를 넣고 끓인다.
3> 끓인 뚝배기에 다시다와 소금으로 맛을 낸후 계란을 넣고 끓여 낸다.
야채육수
북어머리 2주먹, 물 20,000cc, 양파 1개, 생강 1개, 다시마 1장 파 3뿌리(파뿌리 1단)
, 무 ½개, 소주약간
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얼음맛
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