- 분량
- 3인분
- 재료
- <주재료>
씻은 신김치 100그램, 쭈꾸미 5마리, 우동면 1/2개, 호박 1/3개, 양파1/2개, 쪽파3뿌리, 청양고추3개, 홍고추1개, 숙주 데친것 50그램, 다진마늘 2큰술, 검은깨소량, 청홍고추1개
<불쭈꾸미양념>---완성 후 냉장고에서 하루 정도 숙성 시켜 사용한다.
고추장 4큰술, 간장 4큰술, 올리고당 3큰술, 설탕 3큰술, 청주, 미림 각2큰술, 매운 고추가루 3큰술, 국간장 3큰술, 소금 1작은술, 참기름 2큰술
만드는 방법 1. 쭈꾸미와 우동면은 끊는물에 살짝 데쳐내고, 숙주는 거두절미 해서 데쳐둔다 (재료를 데치는 순서는 숙주-우동-쭈꾸미 이며 한곳에서 준비를 마친다 ) 2. 호박, 양파, 쪽파는 1*4cm 길이로 썰어 준비한다. 3. 후라이팬에 올리브오일을 두르고 마늘,청양고추의 향을 충분히 낸 후 김치, 호박,양파를 넣고 가볍게 볶아준다. 4. 3에 양념을 넣고 데운 후 데친 쭈꾸미를 넣어 센불에 볶다가 우동면과 실파를 넣고 불을 끊다. 5. 접시에 쭈꾸미를 담은 후 데친 숙주를 올리고 청,홍고추,깨로 장식해 완성한다
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kaijor1229
