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재료 : 바나나 1개, 달걀노른자 4개, 설탕 100g, 우유 250cc, 생크림 200cc, 레몬즙 2작은술
1. 바나나는 껍질을 벗긴 후 잘 썰어 레몬즙을 뿌려 버무려 놓는다.
2. 그릇에 달걀노른자를 넣설탕 80g을 넣어 잘 섞어준다.
3. 우유를 80도 정도가 되도록 데워 2에 조금씩 부어가면서 거품기로 잘 섞는다.
4. 3을 냄비에 담고 약한 불에서 나무주걱으로 저어가면서 걸쭉한 상태가 될 때까지 익힌다.
5. 4를 차가운 얼음물에 담가서 식혀놓는다
6. 컵에 생크림을 붓고 거품기로 저어준 후 설탕 20g을 넣어 다시 잘 섞는다.
7. 6에 5를 조금식 부어 섞고, 1의 바나나를 넣어 다시 잘 섞는다.
8. 이걸 냉동실에 넣어 얼린다. 이때 얼리는 중간 2시간 마다 스푼으로 아이스크림을 밑바닥까지 잘 휘저어 준다.
5~6회 정도 반복한 후 완전히 얼린다.
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쑤~^^
