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소면 쇠고기 콩나물 신김치 무순 조금, 식초
간장 설탕다진 파다진 마늘 참기름 후춧가루 설탕·깨소금·참기름 송송 썬 실파 소금 깨소금·참기름
쇠고기를 먹기 좋게 썰어 준비한 양념을 넣고 맛이 배도록 주물러 팬에 구워 식혀두고
콩나물은 손질해 씻어 소금을 조금 넣고 물을 자작하게 부은 뒤 뚜껑을 덮고 삶아줍니다 한번 끓으면 불을 끄고 건져 식힌 뒤, 준비한 양념으로 무쳐 주구요 김치는 속을 대강 털고 채 썰어 준비한 갖은 양념으로 무칩니다
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 부챗살 모양으로 펼쳐넣고 젓가락으로 저어 주세요 우르르 끓어오르면 찬물을 붓고 다시 끓으면, 한 번 더 찬물을 부어 끓ㅇ ㅕ줍니다
알맞게 익으면 체에 쏟아 손으로 비비면서 찬물에 헹궈 주세요 마지막 헹구는 물에 얼음을 넣고 씻은 뒤 물기를 꼭 짜서 1인분씩 사리지어 그릇에 담고 준비한 고명과 무순을 얹고 입맛에 따라 식초를 곁들여 드세요
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발내미
