김치 양념 송송 썬 실파 3큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 ⅓작은술, 통깨 약간
멸치 국물 국물멸치 20마리, 물 7컵, 양파 ½개, 국간장 1큰술, 피시 소스 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩
1. 배추김치는 잘 익은 것으로 준비해 소를 털고 잘게 다진 뒤 준비한 양념을 넣어 버무린다.
2. 냄비에 내장을 정리한 멸치를 담고 물을 부어 한소끔 끓인 뒤 멸치를 건지고 양파를 채썰어 넣어 한소끔 더 끓인다.
3. 쌀국수는 찬물에 20분 정도 담가두었다가 건져 뜨거운 물을 붓고 잠시 두었다가 건져 그릇에 나눠 담는다.
4. ②의 국물에 국간장과 피시 소스, 소금, 후춧가루를 넣어 맛을 내 ③에 붓는다.
5. 쌀국수 위에 양념한 김치를 얹어 낸다.
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남가네
