- 분량
- 2
- 재료
- ＝돼지고기 등심 150g, 고구마(중간 크기) 1/2개(100g), 우유 2큰술, 소금 1/5작은술, 모차렐라 치즈(피자 치즈) 1/2컵, 달걀 1개, 마른 식빵 3장, 밀가루 2큰술, 식용유 4컵, 시판 돈가스 소스 적당량
돼지고기 밑간＝청주 1큰술, 소금 1/4작은술, 후춧가루 1/8작은술
- 만드는법
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준비하기＝①돼지고기는 두드림 망치로 간이 잘 밸 정도로만 가볍게 두드려 분량의 밑간에 10분 정도 재운다. ②고구마는 삶아서 껍질을 벗긴 뒤 곱게 으깬다. 여기에 우유와 소금을 넣고 섞은 후 모차렐라 치즈를 넣고 버무린다. ③달걀은 곱게 풀고 마른 식빵은 분쇄기에 넣어 굵게 갈아 빵가루를 만든다
만들기＝①돼지고기 위에 양념한 고구마를 1큰술씩 올린 뒤 꾹꾹 눌러 김밥을 말 듯 돌돌 만다. ②①을 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻힌다. ③튀김 솥에 식용유를 넣고 160도(기름에 빵가루를 넣었을 때 작은 거품이 생길 정도)가 되면 ②를 넣고 3~4분 정도 튀긴다. ④돈가스가 노릇하게 익으면 체에 밭쳐 기름기를 뺀 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 소스를 곁들인다
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ruadlaka
가새
