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[조개찜]

칼칼한 조개찜~ | 2009.03.01 | 조회:1122

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-오늘의 요리법, 3-4인용-

조개류 1kg(제 입맛에는 모시조개가 향도 좋고 맛도 가장 좋아요^^;), 청량고추 2-3개, 풋고추 1개, 마른 홍고추 큰넘으로 3개, 페퍼로치니 3개(없으면 청량고추나 홍고추 1개 더 넣으세요), 다진 파 한큰술, 다진마늘 1큰술, 올리브유 3스푼, 화이트와인(종이컵) 한컵반

양념장 : 진간장 반스푼, 굴소스 반스푼, 후추가루 1티스푼, 생강가루 1티스푼(생략가능), 미림1스푼, 매운고추가루 2스푼반

-미리 준비하기-

1. 조개류는 마트에서 밀봉된것이 아니라면 소금물에 해감시킨 후에 깨끗히 씻어놓기

2. 청량고추, 풋고추, 마른홍고추는 미리 반을 갈라 씨를 빼놓기

만드는 방법이 너무 간단해서 민망해요..

그냥 올리브유에 다진마늘 or 저민마늘을 넣고서 자글자글 볶아주세요.

어느정도 노릿한 색을 내면서 볶아지면 여기에 청량고추와 풋고추 쫑쫑 썰어준 것과 다진파, 페퍼로치니를 넣고서 다시한번 볶아주세요.

고추와 파등이 살짝 볶아졌다 싶을때~

해감시켜서 씻어놓은 조개들을 다 넣어주고..

마른 홍고추 쫑쫑 썰어준 것과 화이트와인 1컵반을 넣어준뒤에~

뚜껑을 덮어서 푸욱 졸여주듯 불을 강불을 유지한채

끓여주세요.