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[새로운 퓨전요리 만두피자(?)]

새로운 퓨전요리 만두피자(?) | 2000.04.11 | 조회:612

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< 만두 피자 만들기 >

재료 : 스파게티 소스
각종 야채 (양파, 고추, 피망, 옥수수, 당근, 버섯, 등등 집에 남아
있는 각종야채 신김치가 있다면 그것도 좋구요)
다진 소고기 또는 햄, 소세지, 오징어, 조개살
뭐든지 다됨
모짜렐라 치즈(잘게 다진것으로 많이 많이 준비)
만두피(시중에 파는 제품 이용)
달걀1개

요리법 :
1. 스파게티 소스 만들기(스파게티소스 만드는 법은 잘(?) 알고
계시죠??!!
책이나 뭐 요즘은 인터넷상에도 많이 나와있으니까요
그러나 전 시중에서 만드는 제품을 주로 사용하죠
나중에 요리에 실력(?)이 붙으면 직접 만들어 보는 것도
좋겠지만)
2. 각종 야채와 고기 및 햄 등을 잘게 썰어 준비한다
(완두콩정도의 크기가 적당함)
오징어를 사용한다면 살짝 데쳐서 사용하셔도 좋고 다른 재료
들 볶을 때 같이 익혀도 되지요 그런데 어떤 재료나
다 사용 할 순 있지만 한가지 주의 할 것은 재료들을 소스와
섞었을 때 물이 넘 많이 생기면 안되니까 물기는 사전에
제거 하시는 것이 좋겠지요
3. 2,번의 재료들을 올리브유나 버터에 볶아줍니다
4. 3번에서 볶은 재료들에 1번의 스파게티 소스를 석어서 잘
조립(?)니다
느끼한 것을 싫어하시는 어른들을 위하여 매콤한 고추를 잘
게 썰어서 넣어주면 정말 맛이 오묘한 것이 요즘 한창 뜨고
있는 퓨션 요리의 진수를 맛 볼 수 있음
5. 4번에서 만들어놓은 만두속(?)이 식을 때까지 시중에서 판매
하는 만두피를 지름이 약 10CM가량 되도록 밀대를 이용하여
얇게 밀어둡니다
이때 만두피들이 서로 붙지 않게 약간의 녹말가루를 사이
사이 뿌려줌
(선택사항 뭐 밀가루를 사용해도 좋고 안해도 좋구요)
6. 4번에서 식혀놓은 만두속에다 잘게 다져놓은 모짜렐라 치즈
를 섞어 준비합니다
(만두속에 넣을 때 따로따로 만두속을 올려 놓은후 치즈을
얹어도 좋음)
7. 밀대로 밀어놓은 만두피 위에 만두속을 올려놓고 만두 모양
이 반달 모양이 되로록 접어 줍니다
이때 만두피 가장자리에 달걀물을 발라주면 아주 잘 붙음
8. 7에서 만든 반달모양의 만두의 가장자리를 큰포크를 이용하
여 꾹꾹 눌려주면 모양도 이쁘고 만두 가장자리고 터지지
않고 아주 좋읍니다
이때 만두속에 모짜렐라 치즈를 아주 아주 많이 넣어야 만두
를 한입 베어물때 찍하고 늘어지는 모짜렐라 치즈의 맛이 한
껏 느낄수 있겠지요
9. 8에서 완성한 만두피자 위에 아까 사용했던 달걀물이 남았을
경우 그 달걀물을 잘 펴발라준 다음 오븐에 넣어 살짝만
익혀주면 끝내주는 만두피자가 탄생합니다
그러나 대부분의 가정에서는 오븐이 준비되지 않은 관계로
가스렌지에 달려있는 생선구이칸을 이용하시면 오븐이 없어
도 맛있는 만두피자를 드실수 있지요
10. 다른 조리법을 소개하면 후라이팬에 넉넉히 기름을 두른후
살짝 튀겨드셔도 좋지요
만두피가 얇기 때문에 터짐에 주의하여 주시기 바랍니다

12. 절대 주의 사항 : 절대로 만두국으로 조리하여 드시면 안됨
(물론 요즘 트는 퓨젼요리의 하나라고 생각하고 드신다면
굳이 안될 것도 없긴 하지만)
13, 마지막으로 둥글고 큰접시 (뭐 타원형도 좋지만)에 반달모양
의 만두를 동그란 모양이 되도록 올려놓은후 가운데에 조그
마한 소스 그릇을 올려 놓고 소스그릇 주위를 브로콜리로
장식합니다
그러나 브로콜리가 뭔지 모르시는 분이나 혹시 브로콜리를
살 필요(사실 좀 낭비라는 생각도 들거든요 덩어리(?)로
파는데 장식하는데는 두세개 송이만 사용하니까 뭐 나머지
는 잘게 다져서 만두속에 넣어도 좋지요)를 느끼시지 못하
시는 분을 위해서 아까 위에서 사용하신 재료중 푸른빛이
나는 채소를 이용하여 가늘게 채썰어서 장식하면 되지요
14. 소스만들기 : 저는 개인적으로 허니머스터드 소스를
좋아하는데
. 허니머스터드 소스 : 머스터드소스 + 꿀 + 마요네즈
. 퓨젼땅콩소스 : 땅콩버터 + 된장 약간 + 고추가루약간
+ 땅콩가루

위의 소스들은 제가 먹고 싶을때 적당히 석어서 사용하던
것인데 정확한 배율이라는것은 없고 그저 원하시는 맛
대로 적당히 배합하여 사용하시면 됩니다.
그런데 된장이나 고추가루를 넘 많이 넣으면 좀
이상한 맛이 날수도 있으니까 주의 하시기 바랍니다

이상은 제가 얼마전 이홍렬쇼의 참참참에 응모(?)했던 요리법
인데 쓸만한가는 잘 모르겠네요
제가 심심해서 뭐 먹을것 없나 하고 냉장고 보이는데로
스파게티소스 사다 놓거 1/3병,
언젠가 사다둔 만두피, 김치찌개 끌이고 남은 햄 반쪽,
볶음밥이나 떡볶기 같은데 간혹 넣어먹던 모짜렐라 치즈
반봉지, 항상(?) 집에 상비한 양파, 고추 등등
집에있는 재료들을 몽창 사용해서 만들어본 요리(?)거든요

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