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준비물은요 ..더덕 400g
양념장 : 고추장, 고춧가루,간장,설탕,마늘,참기름
더덕은 껍질을 벗겨 세로로 반을 갈라줘요.
심심한 정도의 소금물에 담궈 20분 정도 살짝 절여줍니다.
마른행주나 키친타올를 이용해 최대한 물기를 짜주세요.
종이타올 사이에 더덕을 놓고 방망이로 살살 두드려 펴요.
참기름을 바르듯이 주물러주세요.
준비한 양념장을 손질한 더덕에 고루 발라 30분 이상 간이 배게 둡니다.
석쇠에 빈공간이 없게 다닥다닥 붙여놓아요.
센불에서 앞뒤로 돌려가며 양념만 익히면 되요. 세번 정도 빨리 뒤집어주세요.
더덕이 뜨거울 때 실파와 통깨를 솔솔 뿌립니다
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김뇨사
