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재료 오이 1개, 무 1/4개, 당근 1/3개, 양파 1개, 레몬 1/2개
초절임 물 만들기:: 물 1/2컵, 식초 1/2컵, 설탕 1/2컵, 소금 1큰술, 말린 고추 1개, 통후추 10알
①오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 5cm 길이로 토막 내고, 다시 길이로 4등분 한다. 씨 부분은 잘라낸다.
②무와 당근, 양파는 껍질을 벗기고 오이와 비슷한 크기로 썬다.
③레몬은 소금으로 문질러 씻은 다음 얇게 슬라이스 한다.
④초절임 물 재료를 섞어 설탕과 소금이 녹을 때까지 골고루 젓는다.
⑤유리로 된 용기를 물과 함께 끓여 소독한 뒤 물기를 제거한다.
⑥열탕 소독한 용기에 준비한 채소를 담고 초절임 물을 부어 뚜껑을 닫는다.
반나절 정도 실온에서 절이고 냉장고에서 하루 정도 더 절여 먹는다.
비트즙을 넣으면 저렇게 색이예뻐집니다~^^
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쑤~^^
