재료
동태 1마리, 감자 2개, 대파 1/4대, 양념장(간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1/2큰술, 물엿 2작은술, 청주 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 1/4컵), 고춧가루 1작은술
● 만드는 법
1. 동태는 깨끗하게 손질하여 2~3cm 크기로 토막 낸다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 동그란 모양을 살려 도톰하게 저며 썰고, 대파는 송송 썬다.
3. 볼에 분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
4. 냄비에 동태와 감자를 담고 양념장을 끼얹어 불에 올린다. 처음에는 센 불에서 조리다가 불을 약하게 줄여 동태와 감자에 간이 고루 배고 국물이 바특하게 되도록 조린다. 중간중간 국물을 끼얹어 간이 고루 배게 한다.
5. 그릇에 동태감자조림을 담고 송송 썬 대파와 고춧가루를 얹어 맛을 더한다.
이렇게 응용할 수 있어요!
동태와 함께 냉장고에 콩나물이 남아 있다면 동태콩나물찜을 만들어도 좋다. 동태와 콩나물을 우묵한 찜냄비에 담고 고춧가루와 간장, 다진 마늘 등을 넣어 매콤하게 만든 양념장을 동태와 콩나물 사이사이에 얹어 찜을 만들면 담백하면서 칼칼한 맛이 일품인 찜요리를 즐길 수 있다
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