1 카스텔라는 틀에 맞춰 자르는데 두께는 1cm가 적당하다. 2 볼에 젤라틴과 화이트 와인을 넣어 불린다. 3 내열 용기에 크림치즈를 담고 전자레인지에 5분 정도 돌려 녹인 후 설탕 30g을 넣고 잘 섞어 부드럽게 만든다. 4 모과는 껍질을 벗겨 곱게 다져 ③에 넣는다. 여기에 플레인 요구르트를 조금씩 넣으면서 잘 섞다가 생크림을 조금씩 넣으면서 섞는다. 5 불린 젤라틴은 전자레인지에 1분간 돌려 녹인 후 ④에 섞는다. 6 볼에 달걀흰자를 넣어 핸드믹서로 거품을 내다가 흰색이 돌면 설탕 50g을 넣어 3~4분 정도 더 거품을 내어 ⑤와 함께 잘 섞는다. 7 틀에 카스텔라를 담고 ⑥을 부은 후 4시간 정도 냉장고에 넣었다가 꺼내 먹는다
kaijor1229
