- 분량
- 아구 1마리, 아구 삶은 육수 1컵, 콩나물 100g,풋고추 2개, 대파 1/2개, 미나리 100g, 붉은고추 1개
- 재료
- 다진 양념: 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 해물육수 1/2컵, 소금, 다시다, 깨, 감자전분, 고춧가루, 야쿠르트, 산초
- 만드는법
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1. 아구는 입끝에 독성이 있으므로 입 주위는 잘라내고 배를 갈라 내장을 빼낸 뒤 사방5cm 크기로
잘라 손질해 냄비에 담는다.
2. 조개를 한 시간 정도 삶아낸 해물 육수에 소금, 다시다,깨, 전분, 감자전분, 고춧가루, 야쿠르트,
다진 마늘, 산초 등을 넣어 골고루 섞어 다진 양념을 만든다.
3. 냄비에 담은 아구에다 아구를 약 20분 정도 삶아 낸 육수를 부어 한소끔 끓인다.
4. 소금물에 깨끗이 씻은 미더덕, 머리와 뿌리를 떼어낸 콩나물, 5cm 길이로 자른 미나리, 고추등
야채를 넣어 익힌다.
5. 재료들이 어느 정도 익으면 불을 약하게 하여 끓이면서 준비한 양념을 넣어 골고루 버무린다.
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kaijor1229
