- 분량
- 두부 지진 것 300g, 느타리버섯 30g, 팽이버섯 30g, 생표고버섯 30g, 껍질콩 30g, 깨소스 : 고운 깨소금 3큰술, 물 1큰술, 설탕 1/2큰술, 땅콩버터 1과 1/2큰술, 물 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1작은술, 간장 1작은술
- 재료
- 매운 깨소스 : 간장 7큰술, 설탕 3큰술, 식초 1과 1/2큰술, 통깨 4큰술, 고추기름 2큰술, 참기름 2큰술, 다진 파 4큰술,다진생강 2작은술
- 만드는법
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1. 두부 지진 것을 손가락 굵기로 썬다.
2. 느타리버섯은 굵은 것은 반 가르고 팽이버섯은 밑둥을 자른다. 생표고버섯은 굵게 채썬다.
3.껍질콩은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.
4. 오목한 팬을 달군 후 기름을 두르고 손질한 버섯들을 재빨리 볶아낸다.
5. 데친 껍질콩은 3cm 길이로 어슷하게 썬다.
6. 식초, 물,간장, 소금을 고루 섞은 후 볼에 땅콩잼과 고운 깨소금을 넣어 섞은 깨소스를 조금씩
넣으면서 고루 섞어준다.
7. 오목한 샐러드볼이니 그릇에 두부와 버섯, 껍질콩을 어우러지게 담고 매운 깨소스를 뿌려낸다
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