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팥찰밥
팥 1/3컵, 찹쌀2컵, 현미나 쌀 1컵, 소금 약간
1. 팥은 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 따라 버리고 다시 물을 부어 팥알이 깨지지 않을 정도로 삶아줍니다.
3. 팥물은 따로 그릇에 담아 식혀줍니다.
(팥물을 마시면 뱃살이 빠진다고 해서 팥을 좀 많이 삶은 날은 물 대용으로 마십니다.)
4. 압력밥솥에 불린쌀과 삶은 팥을 넣고 팥물을 부어 밥물을 맞춥니다.
5. 소금을 약간 넣어 잘 저어준 다음 밥을 합니다. 이때 밤이나 은행을 넣어도 괜찮아요.
밥이 다되면 잘 저어서 맛있게 드시면 됩니다.
팥을 삶고 하는 일이 번거로워 좀 넉넉히 삶고 밥도 많이 해서 랩에 1인분씩 싸서 냉동실에 보관하면 간편하게 먹을 수 있어서 좋아요.
팥의 효능
팥은 성질이 따뜻하고 맛은 달며 독이 없다. 팥의 성분은 단백질, 지방, 당질, 회분, 섬유질 등과 비타민 B1이 다량으로 함유되어 있어 각기병의 치료약으로 널리 알려져 있다. 팥을 삶아서 먹으면 신장염을 낫게 하고 당뇨병에는 팥, 다시마, 호박을 삶아 약간 매운 듯하게 먹으면 좋다. 얼굴에 주근깨가 있는 사람은 팥꽃의 즙을 내러 바르면 주근깨를 퇴치해주는데 그뿐만 아니라 설사를 멈추게도 하고 비만증과 고혈압의 예방 치료제이기도 하다. 건강을 지키기 위해 옛사람들은 매달 초하루와 보름날을 팥밥 날로 정하였다. 40대 이후 성인병 예방에 좋다.
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junga1230
마진e
몽이멍이
