재료
얼갈이배추 200g, 새송이 1개, 느타리버섯 80g, 표고버섯 2장, 팽이버섯 1/4봉, 중파 1/4대, 들깨가루 약간 국물양념 : 된장 1큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 소금 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1큰술
- 만드는법
① 육수를 만든다.
② 얼갈이배추는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 다음 찬물에 헹구어 10㎝ 길이로 자르고,콩나물
은 머리와 꼬리를 떼내고 씻어서 물기를 뺀다. 중파는 5㎝ 길이로 자른 다음 반으로 가른다.
③ 새송이버섯은 편 썰고, 느타리버섯은 굵게 찢고, 표고버섯은 기둥을 떼내고 0.5㎝로 썬다.
팽이버섯은 밑동을 자른다.
④ 분량의 재료를 섞어서 국물 양념을 만든다.
⑤ ①에서 만들어 놓은 육수를 끓이다가 얼갈이배추와 국물 양념을 넣어 푹 끓어오르면 들깨가루를
넣어 끓인다.
⑥ 얼갈이배추가 익으면 팽이버섯을 제외한 재료를 넣고 끓인 후 팽이버섯은 그릇에 담을 때 올려
내거나, 마지막에 살짝 끓인 뒤 불을 끈다
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ruadlaka
안경12
