무 1개, 배 ¼개, 삭힌 풋고추 3~4개, 굵은 파 1대, 소금 2큰술,
국물 물 10컵, 설탕시럽(물:설탕=1:1), 무즙 1컵, 소금 ⅓컵, 마늘즙 ½큰술, 생강즙 1작은술
무는 잔털을 없애고 말끔히 다듬어 씻은 후 5~6cm 길이, 사방 1cm 두께로 도톰하게 잘라 소금과 설탕에 버무려 절인다. 썰고 남은 자투리 무는 믹서에 간 뒤 체에 걸러 무즙을 만든다. 배는 껍질째 두툼하게 자르고 굵은 파는 5cm 길이로 자른다. 물과 설탕을 1:1 비율로 설탕시럽을 끓여 차갑게 삭힌 후 무즙과 나머지 국물 재료를 섞어 국물을 만든다. 밀폐용기에 절인 무와 배, 삭힌 풋고추, 굵은 파를 넣고 국물을 부어 이틀 정도 익힌 후 냉장고에 넣고 먹는다. 바로 먹고 싶다면 식초나 사이다를 넣으면 된다.
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kaijor1229
