로스트 치킨초밥
분량
닭 1/2마리(,버터 2큰술, 소금, 후춧가루, 로즈마리 약간씩,) 김 1장, 햄 100g, 밥 2공기
재료
배합초 : 식초, 설탕 5큰술씩, 청주, 소금, 레몬즙 1큰술씩
만드는법
1. 밥은 쌀을 불린 뒤 평소보다 밥물을 적게 잡아 고슬고슬하게 지은 밥으로 준비한다.
2. 냄비에 분량의 배합초 재료를 모두 넣고 은근하게 끓인다.
3. 뜨거운 밥에 (2)의 배합초를 부어 고루 섞은 다음 젖은 면보를 덮은 채 초밥이 식을 때까지
놓아둔다.
4. 김은 살짝 구어 0.5cm 폭으로 길게 자른다.
5. 햄은 3 X 5 cm 크기, 0.5cm 두께로 썰어 팬에 살짝 굽거나 석쇠에 굽는다.
6. 닭은 필요없는 기름을 떼고 깨끗하게 씻은 뒤 소금, 후춧가루, 로즈마리로 밑간해 두었다가 버터를
발라 230도로 예열한 오븐에 넣고 굽는다. 껍질을 바삭하게 구워 식힌 뒤1cm의 두께로 껍질째
발라낸다.
7. (3)의 초밥은 머기 좋은 크기로 뭉쳐서 (5)의 햄을 얹고 그 위에 (6)의 닭살을 얹은 뒤 가늘게 자른
김으로 가운데를 감싼다.
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: 본인 |
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둘째사랑
천상의소년
