삼겹살김치볶음
열량(1인분 기준) : 469Kcal
활용 : 술안주
재료(4인분 기준)
배추김치 1/4포기, 삼겹살 300g, 풋고추 2개, 붉은 고추 2개, 양파 1/4개, 대파 1/2뿌리, 청주 1큰술, 소금, 후추, 식용유, 참기름 * 삼겹살 양념장 - 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 육수 1큰술, 소금, 후추
1. 삼겹살 양념을 먼저 만들어 놓는다.
2. 삼겹살을 양념장에 잘 재어둔다.
3. 배추김치는 4cm 길이로 썰고, 풋고추와 붉은 고추는 어슷 썰어 놓는다.
4. 양파는 0.5cm 폭으로 채썰고, 대파는 적당한 크기로 썬다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 채썬 양파와 양념에 재아둔 삼겹살을 넣어 볶다가 청주 1큰술을 넣는다.
6. 삼겹살이 거의 익으면 고추와 대파, 김치를 넣어 볶아내고, 적당히 간을 맞추고 참기름을 살짝 둘러 고소한 맛을 낸다.
1. 고기를 연하게 하려면 파인애플, 키위 등을 갈아넣는다.(특히 키위는 오래 재어 두면 고기가 흐물흐물해지므로 적당한 시간 재어 놓는다.) 또한 설탕도 고기를 연하게 하는 효과가 있으므로 미리 재워두는 양념장에 넣으면 한결 맛이 좋아진다.
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kaijor1229
미르
