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재료
유부 20장, 초밥 2공기, 생표고버섯 4장, 당근 50g, 흑임자 2큰술, 진간장 2큰술,
설탕 1큰술, 청주 1큰술.
만드는법
1.유부는 밀대로 한 번 밀고 한쪽 끝부분을 조금 잘라낸다. 끓는 물에 살짝 삶은 다음
씻고 물기를 살짝짜서 기름기를 뺀다. 기름기가 빠지면 손가락을 이용해 유부 속을
약간 벌인다.
2. 생표고버섯과 당근은 굵게 채썰어서 끓는 물에 살짝 삶는다.
3. 기름기를 뺀 유부를 냄비에 담고 물을 자작하게 부은 다음 간장, 설탕, 청주를 넣어
찢어지지 않게 조심하면서 살짝 조린 후 물기를 꼭 짠다.
4. 채썬 표고버섯을 냄비에 담고 잠길 정도로 물을 부은 다음 간장과 설탕으로 약간 단맛이
날 정도로 양념하여 간이 충분히 배도록 조린다.
5. 당근이 잠길 정도로 물을 붓고 간장은 조금, 설탕은 달지 않을 정도로만 넣어 간이
살짝 밸 정도로 조린다.
6. 조린 버섯과 당근은 밥알 보다 조금 크게 썰어 흑임자와 함께 초밥에 넣고 고루 섞이도록
버무린다.
7. 조려놓은 유부 속에 초밥을 알맞게 채워 넣고 모양을 다듬어 그릇에 담아낸다.
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kaijor1229
