재료소개
주재료 순살갈치4토막
부재료 생강즙, 맛술, 후추가루, 녹말 양념 - 진간장1T, 굴소스1T, 설탕1T, 식초1T, 맛술1T, 참기름, 다진마늘
비법소개
1.냄새 제거를 위해 잠시 휴식을 취한 순살 갈치를 깨워 4~5 cm 정도의 길이로 토막을 낸다.
2.은갈치가 잘 부스러 지기 때문에 이를 방지하기 위해 녹말로 튀김옷을 입힌 후 적당히 열이 오른 포도씨 오일에 풍덩~~~
3.노릇 노릇 바삭 바삭하게 구어진 은갈치의 기름기를 제거 하기위해 키친타올에 올려놓는다.
4.주어진 양념장을 오목한 냄비에 넣고 한번 끓인 후 노릇하게 구어진 갈치를 넣고 잘 조려주기만 한다.양념장이 잘 탈 수 있기 때문에 약한 불에서 조려준다
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kaijor1229
