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| 찜요리 요령 | 2009.01.13 | 조회:375
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1. 쌀뜨물을 이용한다 생선, 육류 등의 재료로 찜을 할 때 쌀뜨물을 이용하면
비린내도 잡고 부드러운 재료의 질감을 즐길 수 있다.
2.양념장을 만들 때도 쌀뜨물을 이용하면 좋다.
3.애벌로 익힌다 생선으로 찜을 할 때 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하면 쪘을 때
살이 흐트러지지 않고 질감이 부드러우며 콩나물 등 부재료들과 익는 속도를 맞출 수 있다.
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 |
: 본인 |
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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남가네
