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| 굴국밥 | 2009.01.08 | 조회:615
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필요한 재료
밥 1공기, 다시마국물 2½컵, 굴 ¼컵, 두부 100g, 불린 미역 40g, 다진 마늘 ½작은술, 붉은고추 ½개, 액젓 1작은술, 소금 약간
이렇게 만드세요
1_굴은 소금물에 흔들어 씻어 불순물을 제거하고 체에 걸러 물기를 뺀다.
2_미역은 물에 30분 정도 담가 불려 준비한다.
3_두부는 사방 1cm 크기의 깍두기 모양으로 썬 뒤 소금을 약간 뿌려 수분을 제거해 단단해지게 한다. 4_붉은고추는 동그란 모양으로 썰어 씨를 턴다.
5_다시마국물에 굴과 두부, 미역, 다진 마늘을 넣고 끓이다가 굴 맛이 우러나 면 밥을 넣고 한소끔 끓인 다음 액젓으로 간하고 붉은고추를 넣는다.
* 처음부터 국물에 밥을 넣고 끓이지 말고 굴의 맛이 충분히 우러난 후에 넣어 한소끔만 끓여야 밥알이 퍼지지 않아 씹는 맛이 있다. 간을 할 때 간장보다는 액젓을 넣으면 해산물과 맛이 어우러져 시원한 국물 맛이 난다.
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: 본인 |
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남양컬렉션
아오에
