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집에서 순대를 만들었습니다.
의외로 간단하게 간단한 재료들만 준비해서 만들었는데 맛있더라구요~
집에서 하는 관계로 돼지 선지는 생략하고 만들었습니다.
우선 당면을 삶고, 양파를 다지고, 깻잎도 다지고 다진마늘을 준비하고 돼지고기 갈은것을 준비했습니다.
그리고 잘 버무려서 순대 소를 준비했습니다.
보통 돼지고기는 안넣는데 선지를 준비 안했기 때문에~
그리고 돼지 곱창을 사서 아주 깨끗이 씻습니다. 밀가루 한대접정도와 왕소금을 넣고 빡빡 세척합니다.
그리고 깨끗한 물에 넣어서 소금기와 밀가루를 제거하시고
한번더 해줍니다. 그렇게 하면 잡냄새 거의 완벽히 제거 됩니다.
그리고 곱창의 속을 뒤집어주고 한번더 세척~
세척한 곱창에 순대 소를 채워줍니다. 찢어질 염려가 있으니 조심해서 넣어주시고
꾹꾹눌러서 공간이 생기지 않게 합니다.
그리고 끝을 살짝 실로 묵은 후
끓는물에 넣고 한 15 ~ 20분정도 삶아줍니다.
그럼 가정식 순대 완성입니다.
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천상의소년
석마누라
