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환절기 기침에 좋은 한방돼지갈비.
계절이 바뀌는 환절기에는 기후의 변화로 인해 여러 가지
질병에 걸리기 쉬우며 특히 환절기에는 감기나 기침이라는
반갑지 않은 손님이 찾아오기 쉬운데 이런 환절기 기침을
독특한 한방 돼지갈비를 즐겨 먹으며 예방할 수 있다고 하니
어디 한번 그 비법 같이 찾아 볼까요?
환절기에는 체내 기초대사가 저하되기 쉬워서 바이러스균 때문에
기침환자가 많이 발생하게 되는데 이 때 정향, 목향, 생강 등은
몸을 덥게 하고 기운을 고루 퍼지게 하여 기침을 멎게 해 주므로
이 요리는 특히 몸 전체의 기능이 저하됐을 때 몸살기가 있으면서
기침할때에도 매우 좋은 효과를 발휘 합니다.
[재료]
돼지갈비, 감초 30g, 정향 10g, 목향 10g, 생강 30g, 물엿, 마늘,
후추, 참깨, 참기름, 간장
[요리법]
1. 감초, 정향, 목향, 생강에 물 3대접 정도를 넣고 1시간 가량 달인다.
2. 식혀서 고운 체에 걸러 육수를 만든다.
3. 육수에 마늘 1스푼, 참깨, 참기름, 후추와 간장 3스푼, 물엿을 충분히
넣은 후 혼합한다.
4. 양념한 육수에 갈비를 재운다.
5. 갈비는 24시간 이상 재운 뒤 굽는다.
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고추가루
쭈랭모
