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신 김치감자탕
재료 ; 신 김치(반쪽), 감자(4개), 콩나물(옵션), 돼지뼈(1kg), 된장, 소금, 붉은고추, 대파, 후룻가루등 기본양념
순서 ;
① 돼지뼈를 물에 담가 핏불을 뺀다.
② 돼지뼈를 냄비에 담아 끓여서 더러운 잔여물을 뺀다.
③ 새로운 물에 돼지뼈, 신김치와 통마늘(3-4개), 생강(조금),
된장 한 스푼을 넣고 푹푹 끓인다.
④ 신김치가 푹 끓여졌을 때, 감자를 넣고 다시 푹 끓인다.
⑤ 돼지뼈가 저절로 떨어질 때까지 끓여야 먹을 때 뼈가 쉽게 떨어지는 재미가 있다.
⑥ 들깨가루를 넣으면, 신맛이나 김치의 삭힌 맛이 덜하므로 입맛에 따로 넣을 수도 안 넣을 수도 있다.
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Beaumaris
발내미
