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| [드레싱] |
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| 저 칼로리 드레싱 | 2008.12.13 | 조회:864
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저칼로리 드레싱을 만든다
건강에 좋은 샐러드를 한 접시 먹더라도 드레싱이 지나치게 많으면 칼로리를 줄이기 어렵다. 특히 마요네즈 베이스 드레싱은 피하는 것이 좋다. 마요네즈가 들어가는 사우전 아일랜드 드레싱이나 지나치게 달짝지근한 허니 머스터드드레싱은 피한다. 프렌치드레싱이나 이탈리안 드레싱, 간장 소스나 겨자 냉채 소스, 식초를 베이스로 한 드레싱이 칼로리를 줄이는 데는 더 적합하다. 레몬이나 오렌지즙을 이용해 신맛을 더하고 설탕이나 메이플 시럽 대신 매실청이나 올리고당 등으로 드레싱의 단맛을 조절한다. 칼로리가 적은 대표적인 드레싱은 올리브유와 식초를 3:1 비율로 섞고 약간의 소금과 후춧가루, 허브가루를 첨가한 드레싱. 마요네즈를 베이스로 한 드레싱이 필요하다면 시판 제품보다는 직접 만들어 적당량만 사용한다. 달걀, 와인식초, 포도씨유나 올리브유를 사용해 만든 마요네즈는 몸에 좋은 지방질을 흡수하는 하나의 방법이 될 수 있다. 또 샐러드에 드레싱을 뿌릴 때는 채소가 충분히 젖을 정도로 많은 양을 사용하기보다는 신선한 채소에 약간의 향수를 뿌리는 기분으로 넣어 채소의 씹는 맛을 최대한 즐기는 식생활을 습관화한다.
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: 본인 |
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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